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Cuisines des terroirsVaucluse, France
27 min
Disponible jusqu'au 21/04/2025
Émission du 13/08/2023
- Version française
- Version originale
Les premières graines de melon ont été apportées d’Italie par les papes au XVe siècle. Depuis lors, ce fruit est cultivé à grande échelle dans la région de Cavaillon. Avec ses 3000 heures d’ensoleillement par an, elle offre en effet des conditions idéales pour la production de ces fruits savoureux.
Dans son exploitation agricole, David Biscarrat pratique la culture de plein champ : sur 150 hectares, ses melons sont exposés à des conditions climatiques parfois extrêmes. Laetitia, son épouse, expérimente régulièrement de nouvelles manières de les accommoder, créant des plats goûteux, comme un tartare de melon aux courgettes et à l’avocat ou encore une compotée de melon agrémentée de crustacés grillés.
Réalisation
Alix François Meier
Pays
Allemagne
Année
2021
