Invitation au voyage - Spécial

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Norvège

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Invitation au voyage

Norvège

46 min

Disponible jusqu'au 18/04/2026

À la télévision le vendredi 20 mars à 17:20

Émission du 20/03/2026

Culture et pop

Arts

Documentaire

Quatre reportages pour découvrir la Norvège : Roy Jacobsen raconte les paysans-pêcheurs ; Vega, une histoire d’amour entre canards et Norvégiens ; la recette des gaufres au saumon ; le saumon fait risette aux Japonais.

En Norvège, Roy Jacobsen raconte les paysans-pêcheurs
Le paradis de l'écrivain Roy Jacobsen : une myriade d'îles et d'îlots qui s’étendent dans les eaux émeraude de l'océan Arctique. Dans le nord de la Norvège, c’est ce paysage livré à la rudesse des éléments qu'il choisit comme décor pour son roman Les invisibles. Publié en 2013, il est le premier volume d'une saga familiale. Jacobsen met à l'honneur ces paysans-pêcheurs du début du XXe siècle, ceux qui, au péril de leur vie, ont été la colonne vertébrale de l'économie norvégienne.

Vega, une histoire d’amour entre canards et Norvégiens
Au large de la côte norvégienne, l’archipel de Vega, avec sa constellation d’îles, est le théâtre d’un émouvant pacte entre l’homme et la nature. Cet environnement hostile, battu par les vents, est le royaume de l’eider, un canard migrateur. Attiré par ses eaux poissonneuses, il revient y séjourner chaque année au printemps. Le temps de se reproduire et, pour les femelles, de couver jusqu’à la naissance de leurs petits. Un processus incertain, menacé par les intempéries et les prédateurs. Mais les eiders ont un allié : l’homme.

En Norvège, les gaufres au saumon de Shilan
À Oslo, Shilan prépare les fameuses gaufres norvégiennes avec le “meilleur saumon du monde”. Pour la pâte, elle mélange eau et farine avec la levure chimique et du beurre fondu. Shilan y dresse ensuite un tartare de saumon avec de la crème fraîche, des œufs de truite, des pickles d'oignons, du piment, de la ciboulette et de la bonite séchée.

En Norvège, le saumon fait risette aux Japonais
Menu B8, sushi, tout saumon, sauce salée… La dégustation du hit des plats japonais peut commencer, on en sert partout dans le monde comme ici, à Oslo. Les sushis dans leur version moderne existent depuis le XIXe siècle. Mais contrairement à ce que l’on pourrait croire, au Japon, le saumon n’était pas de la partie. C’est aux Norvégiens que l’on doit l’ajout de cette petite tranche orangée sur le riz vinaigré.