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Nous entendons les analyses et les témoignages des Éuropéens recueillis lors d'une séance de réflexion collective, et pour en débattre, Nora Hamadi reçoit Esther Crauser-Delbourg, économiste de l'environnement, spécialiste de l'eau. Selon elle, il faut distinguer l'eau que nous buvons, qui doit rester gratuite, de "l'eau matière première", utilisée par l'agriculture et l'industrie, à laquelle il serait nécessaire de donner une valeur. Face à elle, le Dr Durmu ünlü, directeur de l'alliance pour la gestion publique de l'eau en Allemagne. Il pense qu'il est urgent de s'adapter au changement climatique, en mettant en place une meilleure gouvernance entre les différents utilisateurs.
Notre reportage nous conduit en Espagne, où la culture intensive de fruits rouges dans l'une des plus grandes zones humides d'Europe provoque de fortes tensions entre agriculteurs.
Enfin, dans le grand entretien, Nora Hamadi reçoit Peter Schaadt, coordinateur du programme d'observation de la terre du Centre aérospatial allemand. Elle l'interroge sur un projet mené en collaboration avec la NASA, qui permet de mesurer depuis l'espace les variations en eau douce des réserves du continent européen.