Voyage gourmand - Dans la cuisine de Lucie

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Voyage gourmand
Les pâtes
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Les pâtes
Lucie dévoile un de ses plats signature : des gnocchis aux carottes nappés d’une sauce piquante aux carottes.
31 min
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Voyage gourmand
La fermentation
Voyage gourmand
La fermentation
La jeune cheffe Lucie goûte quelques mets fermentés, notamment du camembert et une spécialité suédoise à base de harengs !
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Voyage gourmand
Les délices de Noël
Voyage gourmand
Les délices de Noël
Les pâtisseries de Noël sont bien plus que des gourmandises, elles reflètent l’histoire des régions et leurs traditions.
31 min
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Voyage gourmand
La canne à sucre
Voyage gourmand
La canne à sucre
La cuisinière Lucie Fischer-Chapalain nous montre comment aromatiser du sirop de concombre avec de la badiane.
31 min
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Voyage gourmand
L’aloe vera
Voyage gourmand
L’aloe vera
La cheffe Lucie nous explique comment produire du jus d’aloe vera ainsi que du caviar végétal.
30 min
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Voyage gourmand
La tomate
Voyage gourmand
La tomate
Dans le Burgenland, province la plus à l’est de l’Autriche, Anette et Margarethe cultivent des variétés anciennes de tomates.
30 min
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Voyage gourmand
Les huîtres
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Les huîtres
En Bretagne Nord, la famille Cahue s’adonne à l’ostréiculture depuis plusieurs générations.
31 min
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Pour des raisons de droits, ce programme n’est pas disponible dans le pays dans lequel vous vous trouvez.

Voyage gourmand

Le piment

31 min

Disponible jusqu'au 17/08/2026

Émission du 21/11/2025

Voyages et découvertes

A table !

Documentaire

Dans les Pyrénées-Atlantiques, Thierry et Marie-Laure Hiriart cultivent des variétés rares de piments, du plus doux et aromatique au plus relevé. La jeune cheffe Lucie Fischer-Chapalain explore avec inventivité l’incroyable potentiel de cet ingrédient : elle concocte de l’huile de piment croustillante, raffine sa sauce sriracha maison et conçoit d’alléchantes truffes au chocolat aux notes épicées.

Aussi petit qu’épicé, le piment a conquis les cuisines du monde entier et son histoire ne manque pas de piquant. Garant d’une intensité gustative sans rivale, le fruit de cette plante aux vertus médicinales a longtemps été utilisé comme monnaie d’échange dans certaines civilisations. Au-delà de l’explosion de saveurs qu’il produit, le piment contient de la capsaïcine, molécule qui déclenche une libération d’endorphines.

Réalisation