Taco al Pastor

Tacos-Rezept

 

Zutaten für 12 Tacos: 

 

675 g Schweineschulter, entbeint

½ Ananas 

75 ml Orangensaft

65 ml Rotweinessig

12 Tortillas

6 weiße Zwiebeln

1 Bund Koriander

½ TL Kreuzkümmel 

½ TL Pfeffer

 

Zubereitung: 

 

Das Fleisch in Würfel schneiden.

Für die Marinade Orangensaft, Essig, Pfeffer, Salz und Kreuzkümmel mischen.

Das Fleisch für 4 Stunden in ⅔ der Marinade einlegen.

Die Ananas in große Würfel schneiden.

Spieße vorbereiten: Eine halbe Zwiebel am einen Ende aufspießen, dann abwechselnd marinierte Fleischstücke und Ananaswürfel. Dabei mit einem Stück Ananas abschließen.

Die Spieße etwa 15 Minuten zusammen mit den restlichen Ananasstücken grillen.

Das Fleisch auseinanderpflücken und zusammen mit den Tortillas, dem Koriander, der restlichen Marinade, den Ananasstücken und den gehackten Zwiebeln auf dem Tisch servieren. Alle können ihre Tortillas nach Belieben selbst befüllen.