Musakhan

Rezept für Musakhan

 

Zutaten für 4 Personen: 

4 Fladenbrote (Taboon oder Naan) 

Olivenöl

5 gelbe Zwiebeln

5 EL Sumach

4 Hähnchenschenkel

1 TL gemahlener Kardamom

Lorbeerblätter

20 g blanchierte Mandeln

 

Zubereitung: 

Die Zwiebeln in feine Streifen schneiden.

5 Minuten in Olivenöl scharf anbraten und dann bei mittlerer Hitze 10 Minuten schmoren.

Das Hähnchenfleisch mit 2 EL Sumach, 1 TL schwarzem Pfeffer, 1 TL Kardamom, 40 ml Olivenöl, 2 TL Salz und ein paar Lorbeerblättern würzen und für 30 Minuten bei 200 Grad in den Ofen geben.

Die Mandeln mit etwas Öl in der Pfanne goldbraun rösten. 

Den Bratensaft vom Hähnchenfleisch auf die Zwiebeln gießen.

Die Zwiebeln auf dem Fladenbrot verteilen, Hähnchenfleisch und Mandeln darauf geben und erneut für 10 Minuten bei 200 Grad in den Ofen geben.

Mit Joghurt genießen. Er schmeckt nicht nur fein, sondern hilft auch bei der Verdauung der Zwiebeln.