Ran an die Töpfe!

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Herzhafte Crêpes

Ran an die Töpfe! - Das Rezept

2 Min.

Verfügbar bis zum 02/02/2029

Entdeckung der Welt

Kulinarik

Sendung

Rezept für herzhafte Crêpes

Zutaten für 12 Crêpes:

500 g Buchweizenmehl

3 rote Paprikaschoten

Thymian

Rosmarin

2 Knoblauchzehen

30 g frischer Ziegenkäse

20 g grobes Meersalz

Zubereitung:

Herzhafter Crêpeteig:

Buchweizenmehl in eine Schüssel geben, 75 cl gesalzenes Wasser langsam einrühren und währenddessen den Teig mit einem Schneebesen schlagen.

Zugedeckt 24 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.

Paprikamarinade:

Paprikaschoten aufschneiden und Kerngehäuse entfernen.

Mit der Hautseite nach unten 20 Minuten lang im Ofen grillen.

Sobald die Haut Blasen schlägt, herausnehmen und in Frischhaltefolie wickeln. 30 Minuten ruhen lassen.

Paprika pellen, in Streifen schneiden und in einen tiefen Teller legen. 100 ml Olivenöl, gehackten Knoblauch sowie einige Thymian- und Rosmarinzweige darüber geben. Abgedeckt 24 Stunden an einem kühlen Ort ziehen lassen.

Ziegenkäse zerbröseln und untermischen.

Den Teig auf einen Crêpe-Apparat oder in eine flache Pfanne geben, von einer Seite backen, umdrehen, Butter auf die andere Seite geben, die Marinade darauf verteilen und zwei Mal falten.

Land

Frankreich

Jahr

2025