Ran an die Töpfe!

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Pachamanca

Ran an die Töpfe! - Das Rezept

31 Min.

Verfügbar bis zum 07/02/2029

Rezept für Pachamanca

 

Zutaten für 6 Personen:

 

600 g Lammfleisch

700 g Schweineschulter

800 g Kartoffeln

800 g Favabohnen

300 g Mangold

650 g Quinoa

500 g Karotten

500 g Zucchini

200 g Brokkoli

Basilikum

Koriander

Rosmarin

Thymian

Oregano

4 EL Essig

2 TL gemahlener Knoblauch

 

Zubereitung:

 

Marinade:

 

Basilikum und Koriander mit 100 ml Wasser pürieren und anschließend mit Rosmarin, Thymian, Oregano, gemahlenem Knoblauch und Essig vermischen.

Das Fleisch damit bestreichen. 30 Minuten marinieren lassen.

 

Den Mangold in feine Streifen schneiden. Karotten sowie Zucchini in kleine Würfel schneiden und den Brokkoli in Röschen zerteilen.

Das Gemüse in einem Schmortopf bei mittlerer Hitze 10 Minuten lang andünsten.

Den Quinoa 12 Minuten in kochendem Wasser köcheln lassen, abgießen und dann zum Gemüse geben, sobald dies vom Herd genommen wurde.

 

Gemüse, Kartoffeln, Fleisch und Favabohnen in einen Schmortopf geben. Bei schwacher Hitze und mit geschlossenem Deckel 1 Stunde lang garen lassen.

Land

Frankreich

Jahr

2025

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