L’huître Rockefeller

La recette d’huîtres Rockefeller
Les huîtres Rockefeller vous transporteront immédiatement à la Nouvelle-Orléans !

 

 

Ingrédients pour six personnes :
24 huîtres

120 g de beurre

75 g de chapelure

50 g de jeunes pousses d’épinard

1 botte de persil

1 échalote

2 gousses d’ail

2 citrons

Tabasco

Sel

 

Préparation :

 

Faites fondre le beurre dans une poêle. Ajoutez la chapelure et faites-la revenir jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée.

 

Émincez l’échalote et l’ail, faites-les revenir avec la chapelure.

 

Ajoutez les épinards et le persil hachés.

 

Râpez le zeste d’un demi-citron, et ajoutez-le au mélange de chapelure.

 

Ajoutez le jus d’un citron.

 

Faites chauffer le grill du four à 220°C.

 

Ouvrir les huîtres. Déposez-les dans un plat. Versez environ ½ cuillère à soupe de sauce sur chaque huître.

 

Passez 3 min sous le grill et servez aussitôt avec un filet de jus de citron et du Tabasco.