Le kharcho

L’histoire du camembert ; la sauce yaourt comme assaisonnement de la salade ; le Krautrock.

En Chine, Yao confectionne des nouilles à base d’orchidée. En Toscane, Amadeo produit des pâtes avec ses propres céréales.

Au menu : des tortellini à la mortadelle et au jambon de parme et du porc agrémenté d’une sauce aigre-douce aux cerises.

Au menu : des passatelli, pâtes fraîches à base de chapelure, de parmesan et d’oeuf, et une piadina, galette de farine et de saindoux.

Au menu : des tagliatelles issues de variétés anciennes de céréales et du parmesan au lait de vache rousse.

Au menu : ravioles farcies à la courge, anchois frits avec de la polenta, burgers de crabe bleu.

Le roi de la street-food mauricienne : le dholl puri.

Le bibimbap, le plat de l’harmonie coréenne.

Le roi des desserts de Goa : le bebinca.

Un regard original sur le monde, une approche européenne et culturelle de l'actualité.

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À Hambourg, le déminage d’une bombe confronte les habitants d’un quartier à leurs peurs et à leurs désirs.

Le drapeau d’Israël flotte désormais sur la forteresse de Beaufort, au Liban. Le Conseil de sécurité de l’ONU se réunit en urgence.

Edward Kaprov a partagé la vie des habitants restés à Kherson, face à l’ennemi russe et à la mort qui rôde.

Les géants américains et chinois se disputent la suprématie dans le secteur de l'IA, avec des investissements colossaux.

Ken Burns déroule le destin du célèbre boxeur né Cassius Clay, héraut afro-américain musulman devenu un symbole de courage.

La Chine et l'Inde rivalisent désormais avec les Américains et les Européens sur le grand marché mondial du médicament.

Comment trouver le bonheur loin de chez soi ? Ronja von Rönne s’intéresse à l’expatriation.

Les opérations militaires israéliennes menées sur le sol libanais visent le parti-milice du Hezbollah, allié de l'Iran.