Ran an die Töpfe!

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Seafood Chowder

Ran an die Töpfe! - Das Rezept

2 Min.

Verfügbar bis zum 07/04/2029

Rezept für Seafood Chowder

 

Zutaten für 4 Personen: 

 

3 Fenchelknollen 

4 gehackte Schalotten

2 Selleriestangen

3 Kartoffeln 

1 Würfel Gemüsebrühe

300 ml Milch

250 ml Sahne

½ Bund Dill und ½ Bund Lauchzwiebeln

2 EL Maisstärke 

50 ml Pastis

2 Schellfischfilets

2 Seelachsfilets

2 Lachsforellenfilets

 

Zubereitung: 

 

Fenchel, Sellerie und Kartoffeln in Würfel schneiden. Die Kartoffeln in eine Schüssel mit Wasser geben, damit sie an der Luft nicht dunkel werden.

In einem großen Schmortopf Schalotten, Fenchel und Sellerie anschwitzen und 5 Minuten dünsten lassen.

Pastis hinzufügen, erhitzen und flambieren.

Die Kartoffeln mit ihrem Einweichwasser dazugeben.

Mit 200 ml Gemüsebrühe sowie 250 ml Milch und Sahne angießen.

30 Minuten lang kräftig köcheln lassen.

Sobald die Kartoffeln weich sind, in Würfel geschnittene Forelle, anschließend Seelachs und zum Schluss in Scheiben geschnittenen Schellfisch hinzugeben.

Noch 10 Minuten bei niedriger Hitze ziehen lassen.

Gehackte Kräuter hinzugeben. 

Land

Frankreich

Jahr

2026

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