Zu Tisch mit Lucie

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Zu Tisch mit Lucie - Kitchen Hacks
Ostern und Eier
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Ostern und Eier
Warum sind Ostereier bunt? Ei hin oder her – in Frankreich fliegen an Ostern die Schokoladenglocken. Auch dazu Antworten von Lucie.
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Eis
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Lucie "backt" in dieser Sendung eine französische Eistorte und gönnt sich in Nizza Macaron-Eis zum Frühstück.
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Pasta
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Zu Tisch mit Lucie - Kitchen Hacks
Fermentation leicht gemacht
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Weihnachtsbäckerei
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Von Pfefferkuchen, Armen Rittern aus Panettone bis hin zur Bûche de Noël: Lucie backt europäische Weihnachtsklassiker.
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Zuckerrohr
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Tomate
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Zu Tisch mit Lucie - Kitchen Hacks

Zuckerrohr

31 Min.

Verfügbar bis zum 11. April 2026 um 05:00

Nur noch 8 Tage online

Sendung vom 30/05/2025

Entdeckung der Welt

Kulinarik

Doku

Die Zuckerrohr-Pflanze deckt circa 70 Prozent des weltweiten Zuckerbedarfs und prägt die Wirtschaft und Kultur ganzer Regionen. Auf den Kapverden brennt Kevin Pirez aus seinem Zuckerrohr traditionellen Grog, während der kubanische "Machetero" Argelio Marrero Perez die süßen Stangen von Hand erntet. Köchin Lucie zeigt, wie man Gurkensirup, Vanillezucker und Pavlova zubereitet.

Vom heißen brasilianischen Zuckerhut bis zu den beliebtesten Cocktails der Welt: Zuckerrohr hat einen prägenden Eindruck auf Kulturen und Gesellschaften weltweit hinterlassen. Die bis zu sechs Meter hohe Pflanze war einst so wertvoll wie Gold und trieb den Kolonialhandel an. Mit einer jährlichen Ernte von 1,92 Milliarden Tonnen zählt sie bis heute zu den wichtigsten Agrarrohstoffen weltweit.
In Kuba erntet der "Machetero" Argelio Marrero Perez seit 30 Jahren Zuckerrohr von Hand. Seine Familie verarbeitet die süßen Stangen zu köstlichen Desserts wie karamellisierter Papaya.
In ihrer Küche zeigt Köchin Lucie Fischer-Chapalain, wie man Gurkensirup mit Sternanis verfeinert, Vanillezucker selbst herstellt und eine luftig-leichte Pavlova mit frischen Früchten kreiert.

Regie