Ran an die Töpfe!

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Spandauer

Ran an die Töpfe! - Das Rezept

2 Min.

Verfügbar bis zum 12/05/2029

Spandauer-Rezept

 

Zutaten für 4 Personen: 

 

2 Eier

200 g Zucker

100 g Butter

100 g Marzipanrohmasse  

650 ml Milch

40 g Maisstärke

1 Blätterteig

1 Vanilleschote

 

Zubereitung: 

Vanillecreme herstellen: 

Milch und 50 g Zucker mit der Vanilleschote in einen Topf geben und aufkochen.

In einer separaten Schüssel Maisstärke, 1 Eigelb und 50 g Zucker verquirlen. 

Die Hälfte der Milch unter ständigem Rühren hinzugießen.

Die Ei-Stärke-Mischung in den Topf geben und mit der restlichen Milch unterrühren, bis eine cremige Masse entsteht.

30 Minuten kaltstellen.

 

Mandelcreme herstellen: 

In einer Rührschüssel Marzipanrohmasse mit den restlichen 100 g Zucker und der weichen Butter vermengen, bis eine glatte Masse entsteht.


Spandauer füllen: 

Den Blätterteig in etwa 9 cm große Quadrate schneiden.

Mandelcreme in die Mitte geben und die Ecken zur Mitte hin einfalten.

Die Spandauer mit Eigelb bestreichen.

Eine Mulde in die Mitte der Spandauer drücken und diese mit Vanillecreme füllen.

7 bis 8 Minuten bei 220 Grad im Ofen backen.

Land

Frankreich

Jahr

2026

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