À vos marmites !

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La sachertorte

A vos marmites ! - La recette

2 min

Disponible jusqu'au 20/04/2029

La recette de la sachertorte

 

Ingrédients pour un gâteau de 8 personnes : 

 

250 g de chocolat noir à 65%

7 œufs 

120 g de beurre 

200 g de sucre glace 

150 g de sucre en poudre

1 pot de confiture d’abricots

100 g de farine T55

 

Étapes de préparation : 

 

Faites fondre le chocolat au bain-marie puis laissez refroidir pour qu’il atteigne une température de 32°.

Séparez les blancs des jaunes.

Battez le beurre et 100 g de sucre glace avec une pincée de sel.

Quand le mélange est crémeux, ajoutez les jaunes d’œufs un par un. 

Fouettez les blancs d’œufs avec une pincée de sel.

Ajoutez le sucre en poudre petit à petit. Le mélange doit devenir crémeux.

Ajoutez 150 g de chocolat fondu.

Ajoutez la farine et mélangez pour que la pâte devienne bien lisse.

Beurrez et farinez un moule puis versez la pâte.

Enfournez 50 minutes à 150°.

Laissez refroidir 15 minutes avant de retourner le gâteau.

Coupez-le en deux.

Étalez de la confiture sur une des parties. La couche doit être fine.

Refermez et étalez de la confiture dessus.

Mettez au frais pendant 3 heures.

Préparez un glaçage : faites fondre 200 g de sucre glace avec 30 ml d’eau et le reste de chocolat à dans une casserole.

Pays

France

Année

2026

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