Cuisines des terroirs

Au menu : des tortellini à la mortadelle et au jambon de parme et du porc agrémenté d’une sauce aigre-douce aux cerises.

En Chine, Yao confectionne des nouilles à base d’orchidée. En Toscane, Amadeo produit des pâtes avec ses propres céréales.

Au temple de Gameunsa, en Corée du Sud, trois nonnes bouddhistes sont bien décidées à préserver les traditions culinaires.

En Calabre, au coeur d’une Italie rongée par le déclin démographique, un maire a fait un pari : accueillir des migrants.

Au menu : des tagliatelles issues de variétés anciennes de céréales et du parmesan au lait de vache rousse.

Au menu : ravioles farcies à la courge, anchois frits avec de la polenta, burgers de crabe bleu.

Au menu : des passatelli, pâtes fraîches à base de chapelure, de parmesan et d’oeuf, et une piadina, galette de farine et de saindoux.

Le roi de la street-food mauricienne : le dholl puri.

Une approche européenne et culturelle de l'actualité. Un regard original sur le monde.

Une approche européenne et culturelle de l'actualité. Un regard original sur le monde.

Un lieu ne se résume jamais à sa dimension spatiale : il raconte des histoires de pouvoir, d’appartenance, d’émotions.

Quelle sont les villes qui s’adaptent à la canicule et qui trouvent des solutions pour faire baisser le thermomètre ?

En vue des présidentielles d'octobre 2026 au Brésil, analyse de deux candidats aux visions opposées : Lula et Flávio Bolsonaro.

Dans plusieurs pays d’Europe, les températures sont exceptionnellement élevées pour un mois de mai.

Edward Kaprov a partagé la vie des habitants restés à Kherson, face à l’ennemi russe et à la mort qui rôde.

Deux reportages cette semaine : "Ukraine : des civils aux portes de l’enfer" et "Kazakhztan : bons baisers de Baïkonour".

Certaines sensations physiques procurent un vrai sentiment de bonheur. Comment retrouver l’usage de nos sens ?

Force individuelle ou difficulté d'adaptation ? Le TDAH décrypté par deux spécialistes de la neurodiversité.