À vos marmites !

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Le samaki wa kupaka

A vos marmites ! - La recette

2 min

Disponible jusqu'au 11/05/2029

La recette du samaki wa kupaka

 

Ingrédients pour 2 personnes : 

 

1 citron vert

2 vivaneaux entiers (ou bar/dorade)

1 oignon rouge

2 tomates

1 c. à s. de pâte d’ail

1 c. à c. de curcuma

1 c. à c. de piment moulu

Quelques feuilles de cari 

25 cl de lait de coco

 

Étapes de préparation : 

 

Pressez le citron vert et arrosez-en les poissons, puis salez.

Laissez reposer à température ambiante pendant 30 minutes.

Faites chauffer de l’huile dans une poêle, déposez les poissons et grillez-les pendant 10 minutes de chaque côté à feu vif.

Retirez les poissons du feu et réservez au chaud.

Émincez l’oignon rouge et les tomates.

Faites chauffer à nouveau de l’huile dans une poêle, mettez les oignons, les tomates et la pâte d’ail.

Faites réduire.

Ajoutez le curcuma, le piment, les feuilles de cari, versez le lait de coco et faites revenir le tout pendant 10 minutes.

Pour ne pas faire cailler le lait, remuez constamment. 

Nappez le poisson de sauce, servez avec du riz.

Pays

France

Année

2026

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