Ran an die Töpfe!

Mehr

Leider ist dieses Programm aus rechtlichen Gründen nicht in dem Land, in dem Sie sich befinden, verfügbar.

Mehr Infos

Kobe-Rind

Ran an die Töpfe! - Das Rezept

2 Min.

Verfügbar bis zum 19/04/2029

Rezept für Kobe-Steaks

 

Zutaten für 4 Personen: 

 

1 Tomahawk-Steak vom Kobe-Rind

100 g getrocknete Steinpilze 

1 Möhre

1 Zwiebel 

1 EL weiße Misopaste

 

Zubereitung: 

 

Die Steinpilze möglichst über Nacht in Wasser einweichen. 

Zwiebel und Möhre schälen und in sehr dünne Scheiben schneiden. Wer sich traut, kann das Gemüse à la Katsuramuki-Technik schneiden. Dabei wird das Messer parallel zur Arbeitsfläche gehalten und das Gemüse kontinuierlich gedreht, bis eine lange, zusammenhängende Gemüsebahn entsteht. 

Das Gemüse bei starker Hitze in etwas Öl 5 Minuten anbraten. 

Anschließend die Pilze zusammen mit dem Einweichwasser hinzugeben und die Misopaste einrühren. 

Die Mischung 10 Minuten köcheln lassen; danach zu einer dickflüssigen Sauce pürieren. 

Ein mittleres Stück des Tomahawk-Steaks tranchieren. Mit Salz und Pfeffer würzen. 

Das gewürzte Fleisch 15 Minuten ziehen lassen und anschließend in der bereits erhitzten Pfanne scharf anbraten. Je nach Präferenz medium oder rare garen. 

Das Fleisch in Scheiben schneiden und sofort mit Gemüse, Sojasauce und Miso-Sauce servieren.

Land

Frankreich

Jahr

2026

Auch interessant für Sie

Die meistgesehenen Videos von ARTE

NotInitialized