Ran an die Töpfe!

Mehr

Leider ist dieses Programm aus rechtlichen Gründen nicht in dem Land, in dem Sie sich befinden, verfügbar.

Mehr Infos

Stegt flæsk

Ran an die Töpfe! - Das Rezept

31 Min.

Verfügbar bis zum 18/04/2029

Rezept für Stegt Flaesk med Persillesous
Zutaten für 4 Personen: 
1 kg Schweinebauch (in 2 cm dicke Scheiben geschnitten)
Lorbeerblätter 
1kg Grenaille-Kartoffeln
1 Bund Petersilie
25 g + 5 g Butter  
3 EL Mehl
300 ml Milch

Zubereitung
-1 TL Salz mit Lorbeerblättern vermischen und die Schweinebauchscheiben damit einreiben. 
-Die Schweinebauchscheiben bei 195 °C etwa 25 Minuten im Ofen garen. Die Scheiben wenden und für weitere 15 Minuten knusprig backen.
-Diese aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten abkühlen lassen.
-Die Kartoffeln zusammen mit ¼ der Petersilie 20 Minuten in Salzwasser kochen.
-In einem Topf 25 g Butter bei mittlerer Hitze zerlassen.
-Mit Mehl anschwitzen und mit dem Schneebesen verrühren, bis die Mischung leicht bräunlich wird.
-Währenddessen die Milch mit einem Lorbeerblatt bei mittlerer Hitze 5 Minuten erhitzen. Anschließend die heiße Milch löffelweise in die Butter-Mehl-Mischung gießen, dabei kontinuierlich umrühren. Die Sauce 10 Minuten köcheln lassen.
-Das Lorbeerblatt entfernen und gehackte Petersilie hinzugeben.
-In einer Pfanne die restliche Butter zerlassen und die gegarten Kartoffeln 10 Minuten bei mittlerer Hitze darin anbraten. Mit Salz und Petersilie abschmecken.
-Den Teller mit den Stegt Flaesk und den Kartoffeln anrichten. Mit Béchamelsauce übergießen.

Land

Frankreich

Jahr

2026

Auch interessant für Sie

Die meistgesehenen Videos von ARTE

NotInitialized